一年で最も晴れやかな気持ちで迎えるお正月。お年始のご挨拶に来られたかたにも、そんな、晴れの席にふさわしいおせちをお出ししたいもの。茶懐石の出張料理を専門とする京都屈指の名店、「辻留　京都店」の平晴彦さんに、家庭でも作れて … 続きを読む 大皿に盛り込む手法を楽しむ　1